第133章 腌咸菜,晒干菜(二)(第2/2 页)
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炸好的酸菜,也不用投凉,直接就往缸里摁,这样的酸菜爱酸。
当然,最开始也得在腌酸菜的大缸里撒上一层大粒盐,这一步可不能忘了。
然后也就是一层菜一层盐的这么放,并且得放的紧紧撑撑的,越实称的酸菜越不爱烂,可以中间隔个干净的袋子,站到缸上边去踩一踩。
当然,杨睿家就没用这一步了,因为最后还会在顶上放一块儿贼沉的河拦石,并且摁酸菜的时候,也比较用力气。
等攥满缸了,缸里边的水也会流出来一些,在最上面撒上一层盐,然后放上一块大河拦石就行了。
这石头,还是去年,杨睿从外边给找回来的呢。
去年腌酸菜的时候,觉着挺好用的。
今年也就刷了刷,又用它了!
杨母巡视了一下家里这些大缸小坛子,还挺有成就感的呢!
“老四,腌了这些东西,你们两口子,这一冬天都不愁吃菜了!”杨母说道,然后又叮嘱了一下:“这玩意儿,先别给我大孙还有大孙女吃啊,他们还小呢,吃多了这腌的不好!”
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